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“华莱士、外婆家、西贝莜面“大曝光外卖还能吃吗?

日期:2019/07/24 22:08

  3月15日,餐饮品牌“外婆家”江苏某门店被曝在洗菜池里洗拖把、厨师踩着案板走等卫生乱象,引发公众对食品安全问题的高度关注。

  16日,执法人员对其他知名餐饮品牌进行突击检查,发现也存在食品安全问题,其中就包括西贝莜面村。

  据报道,近日,在未办理健康▷•●证、未出示身份证的情况下,知情人接到了“外婆家”餐厅某门店厨师长要求前来上班的通知。

  在调▲=○▼查过程中,发现这家餐厅洗菜池里洗拖把,厨师踩着案板走,卫生防护不到位,而且部分食材也不新鲜。

  新闻曝光后,江苏南京秦淮区市场监管局工作人员进行了现场查处,相关问题将被立案查处。涉事门店也已挂出告示牌:店铺整改中,暂不对外营业。15日下午,“外婆家”通过官方微博发布致歉声明。

  16日,记者跟随市场监督管理部门的执法人员来到了江苏南京新街口金鹰商场的八楼,这里云集了多家知名餐饮连锁▪▲□◁店。记者跟随执法人员走进西贝莜面村南京金鹰店的洗碗间,只见多位洗碗工正在忙碌。

  工作人员称,经过去△▪▲□△渣、清洗、消毒等步骤后,清洗好的餐具全部被放在保洁柜中,然后直接上餐给客人使用。但是执法人员发现,所谓清洗消毒后的餐具竟然上面全是油。比如下图中的这个是黄米糕留下来的,根本擦不掉,明显就感觉像是没洗过。

  除了碟子,碗、杯子、甜品罐等清洗后的大◇▲★-●=△▲多数餐具,也都能明显看到食物残渣、油渍、灰尘,以及残留的★▽…◇洗涤剂。对此,西贝莜面村南京金鹰店店长表示,在使用之前,工作人员会再次用口布进行擦拭。执法人员立即询问:“有没有做到一次性毛巾擦一个杯子扔一个?”店长答复,没有做到。执法人员当即指出:“那你擦有何意义,反而导致二次污染。”

  除了污渍斑斑的餐具,后厨配餐人员的操作也存在问题。一位工作人员一边切肉夹馍的馅,一边用擦桌子的抹布擦手。

  记者第一天上岗时,被分配在前台负责点餐和配餐工作,由于工作不熟练失误将一块鸡翅掉落在地上。可是就在记△▪▲□△者转身送餐的功夫,店长便把掉在地上的鸡翅捡进了处理食物的器皿。而当没有客•☆■▲人点餐时,他嘱咐后厨阿姨把这个鸡翅回锅再炸,然后摆到了保酥柜里继续卖。

  而在后厨,一位阿姨在拿全鸡时,不慎把鸡掉在了满是污水的地上,她仍旧把鸡放入了锅内油炸。当记者质疑是否要将掉落在地的食物洗•●一下,店长却表示“洗个屁,地上▽•●◆又不脏”!

  除了污渍斑斑的餐具,后厨配餐人员的操作也存在问题。一位工作人员一边切肉夹馍的馅,一边用擦桌子的抹布擦手。

  3月1日,记者在汉堡胚的包装箱上看到,在常温下汉堡胚●的保质期仅为7天, 2月22号生产的汉堡胚此时已经超过了保质期。但即使是这样,这些过期汉堡胚仍在使用,直到3月2号下午,最后一包过期汉堡胚才被用完,卖给消费者。

  除此之外,对于西式快餐而言,油炸食品所用的油也十分关键。华莱士“315”餐厅要求第2条就强调,统一炸油为三天一废弃。但记者在店内发现,2月27号更换的油一◇…=▲直到3月2号早上都没有更换,而且这些油的颜色早已明显变黑。

  直到下午2点半,后厨阿姨才对锅内已经发黑的炸油进行了更换。而在把◆◁•油换完之后,被废弃的油又全部被装进了一个白色塑料桶内,另作它用。在记者的询问下,阿姨表示:“这些油装着会有公司收走,因为可以卖钱,大概六七十块钱一桶,打电话就会有专门的人来收。”

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